近日，市場監管總局正式印發新版《餐飲服務食品安全操作規范宣傳冊》，重點加強對外賣遞送服務環節的規范指導，旨在提升餐飲行業整體食品安全水平，保障消費者權益。隨著外賣行業的快速發展，食品在遞送過程中的安全風險日益凸顯，此次宣傳冊的發布及時回應了社會關切。

宣傳冊明確要求，餐飲服務提供者應嚴格選擇合規的外賣配送合作方，確保配送容器清潔、保溫措施到位，并建立食品配送溫度監控體系，防止食品在運輸過程中變質。同時，強調外賣包裝須符合食品安全標準，避免二次污染。對于配送人員，宣傳冊建議加強培訓，普及食品安全知識，督促其遵守個人衛生規范。

市場監管總局將依托宣傳冊開展全國范圍的培訓推廣活動，引導餐飲企業和外賣平臺落實主體責任。消費者在點餐時，可通過查看商家資質和配送評價，參與監督，共同構建安全放心的外賣消費環境。這一舉措有望推動外賣行業規范化、標準化發展，為‘舌尖上的安全’保駕護航。